Un secondo velocissimo: non immaginerete mai cosa c'è dentro!
Simile per forma, colore e consistenza a una classica frittata, è in realtà uno scrigno di legumi: il verde dei piselli e una crema di cannellini renderà il tutto più gustoso e nutriente.
Per dare un tocco di intensità al piatto, poi, ci serviremo del profumo del pepe e di quello straordinario del rosmarino, perfetto per dare al vostro secondo una marcia in più.
Dicendovi che potete sostituire la crema di cannellini con i ceci, è arrivato proprio il momento di metterci all'opera.

La preparazione:

Privare i cannellini dell'acqua di vegetazione e schiacciarli, fino ad avere una crema. Unire l'uovo, i piselli, il rosmarino, il pangrattato, sale e pepe, fino ad avere un composto omogeneo. Cuocere in una padella unta d'olio e, a metà cottura, girare la “frittata di legumi”. Buon appetito!