La giornata può davvero prendere una piega diversa, se si assapora un piatto capace di farla cambiare...in positivo.
Con le tasche piene di voglia di mettersi alla prova e di sperimentare piatti nuovi e particolari, ecco un primo dal gusto intenso e dal ripieno delicato, perfetto per un pranzo tra amici o per una domenica in famiglia.
Lascerà di stucco i vostri ospiti: i miei hanno chiesto il bis...due volte!

La preparazione:

Disporre la farina a fontana. Unire le uova, un pizzico di sale e amalgamare il tutto, fino ad avere un composto omogeneo, da far riposare in frigo per circa 30 minuti.
Nel frattempo, aromatizzare la ricotta con sale, pepe e noci.
Stendere la pasta e farcirla con il ripieno, chiudendo a mo' di raviolo.
In un'altra padella, far sciogliere il burro, aromatizzando con la salvia.
Lessare i ravioli in acqua salata e saltarli nel condimento. Servire il piatto ben caldo, con un'altra spolverata di salvia.