Un primo avvolgente e gustoso.
Il sapore amarognolo del radicchio, unito all'intensità dell'aceto balsamico, sarà reso più “dolce” dalla mantecatura con il latte, piacevolmente aromatizzato con del pepe nero.
Un piatto che conquisterà soprattutto i palati più amanti dei gusti forti e decisi.
Un primo per palati raffinati e pronti a mettere alla prova le proprie papille gustative, tenendole sempre...in azione! Buon appetito.

La preparazione:

In una padella con dell'olio, far imbiondire la cipolla tritata finemente, poi unire il radicchio a pezzettini, un pizzico di sale, una macinata di pepe e un paio di mestoli di brodo.
Nel frattempo, scaldare il latte e macinarvi del pepe, per aromatizzarlo.
Far tostare il riso nella padella con il radicchio, unire l'aceto balsamico, portare a cottura, aggiungendo brodo di tanto in tanto, e completare con un'altra macinata di pepe.
A cottura ultimata, mantecare con latte e pepe.
Servire il piatto ben caldo.