Quando si prepara qualcosa per una persona speciale, il risultato non può che avere quel tocco in più, particolare e unico, tale da rendere il piatto ancora più straordinario.
La cucina è davvero un modo perfetto per regalare un attimo di felicità a chi si ama: con questa pizza super alta, super soffice e super gustosa, abbiamo provato a soddisfare la golosità di Maria.
Un delicato manto di patate, impreziosito dalla cremosità della mozzarella, addobbato con qualche fiocco di pancetta, adornato col profumo di salvia, su un impasto che si scioglie in bocca.
Buon momento di felicità, Mari!

La preparazione:

Impastare farina, lievito sciolto nell'acqua, sale, olio e zucchero, fino ad avere un composto omogeneo. Far lievitare il tutto, coprendo con un canovaccio umido, per circa 3 ore.
Stendere l'impasto in una teglia oleata e, nel frattempo, lessare le patate tagliate a cubetti.
Schiacciarle e porle sull'impasto, infornando a 220°C per circa 25 minuti.
Poco prima di sfornare la pizza, mettervi i cubetti di mozzarella e ultimare la cottura.
Completare con pancetta e salvia.