Un piatto che se la gioca sulle consistenze, unendo la delicatezza delle zucchina alla croccantezza delle polpette, alla cremosità della mozzarella.
Un gusto davvero speciale, che unisce alla perfezione questi semplici ingredienti, rendendoli equilibrati e amalgamati al punto giusto.
Un bel gioco di gusti e di...fantasia.
Buon appetito!

La preparazione:

In una padella, far imbiondire la cipolla tritata finemente. Unire le zucchine a pezzettini e i pomodorini tagliati in quattro. Far cuocere, aggiungendo acqua, se necessario.
Nel frattempo, mescolare la cane con l'uovo, sale, pepe, salvia e pangrattato quanto basta per avere un composto omogeneo. Formare le polpette, mettere qualche cubetto di mozzarella al centro e richiudere, passandole nel pangrattato.
Cuocerle in padella con un filo d'olio.
Adagiare le polpette sul “letto” di verdure, ottenuto frullando il composto di zucchine, cipolla e pomodorini.