Un primo piatto leggero, facile da preparare e...fuori dalla norma.
Caratterizzata da un alto contenuto proteico e dalla totale assenza di glutine, la quinoa è perfetta anche per chi è costretto a dover fare a meno di grano e derivati.
Laura ci presenta un modo inconsueto di utilizzare un mix di ingredienti piuttosto semplici, genuini e colorati: cuciranno il vestito perfetto per una protagonista ancora poco conosciuta.
Provate e vedrete!

La preparazione:

Prima di tutto, mettere la quinoa in un colino e passarla sotto l'acqua corrente per 2 o 3 minuti, rigirandola costantemente con le mani, in modo da toglierle l'amaro.
Cuocerla, poi, in acqua bollente salata, scolandola dopo circa 20 minuti.
Nel frattempo, far rosolare l'aglio nell'olio, unire il tonno, i piselli, la zucchina tagliata a cubetti e salare, lasciando cuocere a fuoco lento e aggiungendo, se necessario, un po' d'acqua di cottura della quinoa. Unire quest'ultima al resto del condimento e completare, a fuoco spento, con la feta a pezzettini.