Un secondo dal ripieno filante e saporito.
Mozzarella e prosciutto crudo in un panino rivisitato: due fette di melanzana.
Un perfetto connubio di intensità e delicatezza, una panatura golosa, un gusto speciale.
Il risultato sarà davvero eccezionale.
Un consiglio? Provate a sostituire il crudocon il prosciutto cotto: nel vostro piatto, trionferà la dolcezza.

La preparazione:

Tagliare la melanzana a fettine non troppo sottili e mettere queste sotto sale, in modo che perdano l'amaro, per qualche ora.
Accoppiare le fette e farcirle con prosciutto e mozzarella. Passarle, quindi, prima nella farina, poi nell'uovo sbattuto (con un pizzico di sale) e infine nel pangrattato.
Sistemare il tutto su una teglia rivestita con carta forno, irrorare con l'olio e infornare a 200°C per circa 25 minuti.