Un piatto facile e veloce, ma bellissimo da vedere e buonissimo da assaporare.
I vostri ospiti rimarranno stupefatti: basta davvero poco per trasformare un primo semplicissimo in un autentico esempio di gusto mediterraneo.
Un trionfo di sapori e profumi straordinari e una presentazione davvero particolare.
Il segreto è nel piatto, un cartoccio di alluminio, ma anche nella doppia cottura, sul fuoco e in forno.
Un ringraziamento a Stefania per questa ricetta speciale come lei e...provatela subito!

La preparazione:

In una ciotola capiente, mescolare i pomodorini tagliati a pezzetti, la mozzarella a cubetti, la pancetta e condire con olio, sale e abbondante origano. Lasciar insaporire in frigo per almeno 30 minuti.
Lessare la pasta in acqua salata, scolandola 3-4 minuti prima del termine della cottura.
Formare i “cartocci”, sovrapponendo un foglio di carta forno a uno di alluminio, cercando di formare un piatto. Mescolare la pasta con il condimento ottenuto e porzionare in ciascun cartoccio.
Completare con parmigiano grattugiato e infornare a 200°C per circa 10 minuti.