Quando la passione per la cucina incontra la voglia di mettersi in gioco con un piatto sano e genuino, ma dal sapore ricco di dettagli e di profumi, ecco che salta fuori dalla mente e dalle mani un risotto verderame...il nome ricorda un po' i colori degli ingredienti protagonisti: pronti per assaporarli?

La preparazione:

Preparare il brodo vegetale con sedano, carota, cipolla e un pizzico di sale.
Nel frattempo, far imbiondire la cipolla tagliata finemente nell'olio, unire gli spinaci e poi aggiungere le lenticchie, profumando con dell'origano. Salare e pepare.
Tostare il riso e portarlo a cottura, aggiungendo brodo di tanto in tanto.
A fuoco spento, mantecare con il latte.