Eccoci, come ogni mercoledì, con la nostra speciale rubrica ai sapori di Sicilia.

Oggi, la nostra Grazia ci proprone un secondo perfetto per rendere uniche le occasioni importanti.

Un piatto carico di tutti i gusti mediterranei: i vostri commensali apprezzeranno tantissimo quando il primo boccone di carne si scioglierà in bocca!

"Questo è un secondo che noi siciliani cuciniamo spesso: semplice da preparare, ma ricco di gusto. Io l’ho portato in tavola domenica sera, in occasione di una cena che ho organizzato per mio figlio Simone, che andrà per qualche mese in Indonesia per ricerca e studio. Noi siciliani siamo molto legati alle tradizioni e alla famiglia, e per noi è impensabile di lasciar partire un componente della famiglia senza prima aver preparato un pranzo o una cena con amici e parenti!"

Mettiamoci a cucinare insieme a Grazia!

La preparazione:

Condite il pangrattato con il sale, il formaggio grattugiato e il prezzemolo tritato. Riempite un piatto fondo con l’olio e un pizzico di sale. Passate le fette di carne prima nell’olio e poi nel pangrattato, premendo  bene per farlo aderire. Ponete le fettine in una teglia da forno rivestita di carta forno, e, dopo averle ben sistemate, ricopritele con la salsa di pomodoro che avrete precedentemente cotto con cipolla e basilico. A questo punto, cospargete le fettine con il primosale tagliato a dadini e infornate. Non occorre un tempo lungo di cottura, basteranno circa 25 minuti a fuoco alto. Ma tenetela sempre d’occhio!
Ricordate che per questo piatto è fondamentale la scelta del tipo di carne, che deve essere la noce del vitello tagliata sottile (ma non troppo).

Buon appetito!