Un secondo leggero e fresco.

Facilissimo e velocissimo da preparare, è ottimo per "salvare" un pranzo o una cena dell'ultimo minuto.

Armatevi di uova, yogurt, fagioli e fantasia.

Siamo pronti, mettiamoci a cucinare.

La preparazione:

Lessare le uova in acqua bollente, fino a farne rassodare il tuorlo (circa 10-12 minuti dopo che l'acqua avrà iniziato a bollire).

Preparare, ora, la salsa: in una ciotola, versare 4-5 cucchiai di yogurt bianco e "condire" con olio, sale, pepe e una goccia di succo di limone.

Privare i fagioli dell'acqua di vegetazione, sciacquarli e condirli con una parte della salsa.

Togliere il guscio dalle uova e tagliarle a fettine, ultimando il piatto con la salsa.

Buon appetito!