Melanzana a sorpresa

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Stasera un piatto...da chef.
Con il riso basmati al pesto di oggi, eccovi un piatto che non aspetta altro, se non di essere ammirato e assaporato.
Ce lo propone Francesco, appassionato e creativo. Un piatto già sofisticato come il riso basmati al pesto può diventare protagonista di un secondo ancora più eccezionale.
Buon appetito!

  • Costo:

    Basso
  • Difficoltà:

    Bassa
  • Preparazione:

    15 minuti
  • Cottura:

    20 minuti
  • Dosi:

    2 persone

Gli ingredienti:

1 melanzana
1 pomodoro
1 mozzarella
2 confezioni di tonno
riso basmati al pesto q.b.
basilico q.b.

La preparazione:

Grigliare le fette di melanzana, precedentemente salate, sulla piastra caldissima.
Sgocciolare il tonno e tagliare a fette il pomodoro e la mozzarella.
Comporre, su una lastra ricoperta di carta forno, il piatto, mettendo sulla base una fetta di melanzana e ponendovi sopra del riso al pesto. Proseguire con un'altra fetta di melanzana, una di pomodoro, del tonno e una fettina di mozzarella, “chiudendo” con un'altra fetta di melanzana.
Salare e completare con un filo d'olio, poi mettere in forno a 180°C per circa 10 minuti.
Servire profumando con del basilico e accompagnando con salsa di aceto balsamico.

Chiara Pirani

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