Parmigiana di melanzane
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Secondi •
Un piatto carico di gusto...e di tutto il resto.
Il sapore del Sud si affaccia sulla vostra tavola, proponendovi un piatto eccezionale e amatissimo, nella sua straordinaria semplicità.
Come resistergli?! Non si può dire di no alle insistenze della nonna...
Buon appetito!
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Costo:
Basso
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Difficoltà:
Bassa
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Preparazione:
20 minuti
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Cottura:
30 minuti
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Dosi:
4 persone
Gli ingredienti:
2 melanzane grandi
olio
sale
cipolla q.b.
olio di semi per friggere
passata di pomodoro q.b.
250g di mozzarella
grana q.b.
farina q.b.
La preparazione:
Mettere in padella la cipolla tritata finemente e l'olio, unendo la passata di pomodoro e il sale.
Nel frattempo, infarinare leggermente le melanzane, tagliate a fettine non troppo sottili, e friggerle in olio bollente.
Tagliare la mozzarella a fettine e oleare una pirofila da forno.
Creare degli strati, alternando la passata di pomodoro a melanzane e mozzarella e completare con abbondante grana grattugiato.
Infornare a 180°C per circa 30 minuti. Profumare con una fogliolina di basilico.
Buon appetito!
