Parmigiana di melanzane

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Un piatto carico di gusto...e di tutto il resto.

Il sapore del Sud si affaccia sulla vostra tavola, proponendovi un piatto eccezionale e amatissimo, nella sua straordinaria semplicità.

Come resistergli?! Non si può dire di no alle insistenze della nonna...

Buon appetito!

  • Costo:

    Basso
  • Difficoltà:

    Bassa
  • Preparazione:

    20 minuti
  • Cottura:

    30 minuti
  • Dosi:

    4 persone

Gli ingredienti:

2 melanzane grandi
olio
sale
cipolla q.b.
olio di semi per friggere
passata di pomodoro q.b.
250g di mozzarella
grana q.b.
farina q.b.

La preparazione:

Mettere in padella la cipolla tritata finemente e l'olio, unendo la passata di pomodoro e il sale.

Nel frattempo, infarinare leggermente le melanzane, tagliate a fettine non troppo sottili, e friggerle in olio bollente.

Tagliare la mozzarella a fettine e oleare una pirofila da forno.

Creare degli strati, alternando la passata di pomodoro a melanzane e mozzarella e completare con abbondante grana grattugiato.

Infornare a 180°C per circa 30 minuti. Profumare con una fogliolina di basilico.

 Buon appetito!

Chiara Pirani

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