Le ricette di Pasqua: l'agnello in umido
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L'agnello in umido e' un secondo piatto perfetto per portare a tavola una ricetta della tradizione ideale anche al pranzo di pasqua.
L'agnello in umido e' un secondo piatto perfetto da fare con patate al forno! Ottimo per quelle gionate che si vuole dedicate piu' tempo in cucina e p'ortare a tavola patti della nostra tradizione. La sua particolarita' consiste in una cottura lenta e a fiamma bassa e come dice lo stesso nome,in umido,quindi con l'aggiunta di liquido.
Che carne usare ,per preparazioni in umido,sono ottimi sia il brasato che la spalla di agnello,ma anche il coscoitto! Contorni: patate, carciofi e fagiolini,asparagi.
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Costo:
Basso
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Difficoltà:
Bassa
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Preparazione:
15 minuti
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Cottura:
50 minuti
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Dosi:
4 persone
Gli ingredienti:
gnello 500 grammi
aglio 2 spicchi
rosmarino quanto basta
capperi 2 cucchiai 25
olive verdi 6
olio extravergine
q.b
vino rosso 150 ml
brodo di carne 15O ml
sale e pepe.
La preparazione:
In un tegame scaldate l'olio con due spicchi di aglio,aggiungete l'agnello e fate rosolare,quando sara' rosolato ,sfumate con vino e prima che questo si assorba,aggiungete il concentrato di pomodoto.Unite il rosmario,i capperie le olive,lasciate nsaporire per un minutoe aggiungete il brodo.Lasciate cuocerea fiamma bassa e coperto per 40 minuti sino a quando la carne non sara' cotta.
