Torta salata allo speck
Categorie:
Antipasti •
Ecco una gustosissima ricetta di un napoletano verace che considera la cucina come poesia. La paprica esalta il sapore dello speck.
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Costo:
Basso
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Difficoltà:
Bassa
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Preparazione:
30 minuti
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Cottura:
40 minuti
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Dosi:
15 persone
Gli ingredienti:
Per la pasta: 300 grammi di farina
140 grammi di burro
1 uovo
1 cucchiaio di latte
1/4 di cucchiaino di lievito
sale q.b.
Per il ripieno: 125 grammi di yogurt
100 grammi di speck sfilacciato
100 grammi di formaggio olandese a pezzdettini
250 ml di panna fresca
4 uova
una cipolla a pezzettini
farina q.b.
noce di burro
paprica q.b
sale q.b.
pepe q.b.
La preparazione:
Preparare l'impasto con farina, burro, uovo, latte, lievito e sale. Lasciare riposare l'impasto in un ambiente fresco per almeno una mezzoretta. Nel frattempo preparare il ripieno mischiando tutti gli ingredienti.
Trattenere una piccola parte dell' impasto per delle striscie finali e stendere l'impasto su una tortiera precedentemente imburrata e infarinata. Preparare delle strisce di pasta e sovrapporle sulla torta.
infornare a 180° per una quarantina di minuti circa.
Mario Morgese
