Parrozzo alle noci
Categorie:
Abruzzo • Dolci • Natale •
Noci al posto delle mandorle e burro per rendere più morbido la consistenza e il sapore di questo dolce antico.
-
Costo:
Medio
-
Difficoltà:
Media
-
Preparazione:
25 minuti
-
Cottura:
45 minuti
-
Dosi:
16
Gli ingredienti:
200 grammi di noci
200 grammi di cioccolato fondente
200 grammi di zucchero
200 grammi di burro
200 grammi di farina
un bicchierino di amaretto
una bustina di lievito
una bustina di vanillina
La preparazione:
Ridurre le noci in polvere finissima e mischiare zucchero, farina, lievito e vanillina. Montare a neve ferma gli albumi aggiungere gradatamente i tuorli, e poi dall’alto verso il basso aggiungere gradatamente l e polveri, l’amaretto e il burro diluito.
Imburrare e infarinare una teglia per parrozzi, versarvi, l’impasto e infornare a 170° per 45 minuti circa. Lasciar raffreddare.
Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria o al microonde e ricoprire il parrozzo.
Angela De Felice
