Crema di ricotta e robiola con fiori e sale alla vaniglia
Categorie:
Antipasti •
Voglia di freschezza di fiori e di profumi nuovi. Ecco una ricetta di classe e di grande fascino che soddisfa questa esigenza. Una preparazione adatta ad una pranzo importante ma anche per un aperitivo in giardino. Sicuramente da provare!
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Costo:
Basso
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Difficoltà:
Bassa
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Preparazione:
15 minuti
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Cottura:
0 minuti
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Dosi:
4 persone
Gli ingredienti:
100 gr di ricotta
50 gr di robiola
50 gr di youghurt greco intero
50 gr di ricotta salata grattugiata
50 gr di panna fresca
3 cucchiai di petai di fiore di visciolo
cucchiai di porto bianco
Un albume
Sale alla vainiglia e pepe bianco
La preparazione:
Montare a neve ben ferma l’albume con un pizzico di sale alla vainiglia e tenere da parte. Con il mix ad immersione frullare i petali dei fiori di visciolo con il porto e un po’ di panna, unire i formaggi e la rimanente panna, continuare a frullare cercando di incorporare aria quindi aggiungere l’albume montato aiutandosi con una spatola. Salare con altro sale alla vainiglia e pepare. Spalmare su crostini di pane e servire.
Cinzia Bolognesi Piani
