Pere al marsala con spuma di gorgonzola e miele di bosco
Categorie:
Antipasti •
Una ricetta intrigante e gustosa da servire come dessert o al posto dei formaggi
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Costo:
Basso
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Difficoltà:
Bassa
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Preparazione:
15 minuti
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Cottura:
30 minuti
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Dosi:
4 persone
Gli ingredienti:
2 pere Ruggine medie 1 e 1/2 bicchierino di Marsala secco 1 cucchiaio di miele di bosco 1 foglia di alloro Per la spuma di gorgonzola 50 gr di gorgonzola piccante ½ bicchiere ( scarso ) di panna fresca 2 cucchiai di youghurt greco intero Sale q.b. Per decorare foglie di alloro grani di pepe rosa miele di bosco
La preparazione:
Lavare, asciugare, sbucciare e detorsolare le pere e dividere a metà. Adagiare la frutta in una teglia , spennellare con il miele irrorare con il Marsala e unire le foglie di alloro e qualche grano di pepe rosa. Infornare a 180° per 30 min in forno preriscaldato. Una volta cotte, lasciar raffreddare quindi montare il gorgonzola con la panna, lo yogurt e il pizzico di sale. Trasferire la spuma ottenuta in una tasca da pasticcere con il beccuccio a stella, disporre le pere in un piatto da portata , riempire di formaggio il vuoto lasciato dal torsolo asportato. Infine decorare con un filo di miele, grani di pepe rosa e foglie di alloro. Servire con un calice di Marsala.
