Una base diversa, per una torta in versione crostata, ma anche per stimolare al meglio la fantasia: questa frolla all’olio, infatti, sarà perfetta per essere trasformata anche in un bel pacco di biscotti, resi ancora più speciali dalla presenza dei wafer sbriciolati, che contribuiranno a rendere gustosa e cioccolatosa la vostra frolla.
In questo caso, sono stati utilizzati dei wafer alla nocciola, in modo da creare un buon contrasto con il limone, ma, prendendo spunto e ascoltando ciò che detta la vostra fantasia, potrete tranquillamente usare quelli che più preferite, abbinando magari il gusto prescelto al sapore della crema che deciderete di metter dentro.
Mettiamoci all’opera!

La preparazione:

Per prima cosa, disporre la farina a fontana, mescolandola con i wafer sbriciolati e il lievito, poi unire, al centro, le uova, lo zucchero, la scorza di limone e l'olio, impastando il tutto fino ad avere un composto omogeneo. Avvolgere l'impasto nella pellicola e lasciarlo riposare in frigo per almeno 20 minuti.
Dopo averla fatta riposare, stendere la frolla, fino a raggiungere uno spessore di circa mezzo centimetro e utilizzarla per rivestire uno stampo a cerniera precedentemente imburrato.
Cuocere a 180°C per circa 25 minuti, in forno preriscaldato, il guscio di frolla, dopo averne bucherellato il fondo con l'aiuto di una forchetta e aver sistemato sopra un foglio di carta forno e legumi secchi, in modo da fare peso. Una volta fatto raffreddare completamente, togliere delicatamente il guscio dallo stampo e farcirlo con una crema a piacere.