Oggi, Grazia ci propone un piatto in cui terra e mare si uniscono, fino a creare il condimento perfetto per una pasta sottile e saporita, in cui si mescolano alla perfezione sapori diversi e complementari.

“Questo primo mette insieme, cercando di mantenere un equilibrio il più perfetto possibile, il sapore caratteristico della scarola e il gusto intenso del tonno, a metà tra terra e mare. Vi consiglio di gustarlo con una spolverata di pepe nero.”

La preparazione:

Per prima cosa pulite la scarola, lavatela e lessatela in abbondante acqua salata.
Scolatela molto bene, conservando l’acqua di cottura, e lasciatela riposare nello scolapasta. Nel frattempo, in una padella, fate soffriggere uno spicchio d’aglio e versatevi la polpa di pomodoro. Fate cuocere per 10 minuti circa e aggiungetevi il tonno sott’olio. Fate insaporire a fiamma media per altri 10 minuti e spegnete. Adesso in un piatto tagliate la scarola, aiutandovi con forchetta e coltello, e versatela nella padella contenente pomodoro e tonno. Accendete la fiamma e mescolate con attenzione, avendo cura di non ridurre in poltiglia la scarola. Se è il caso salate l’intingolo e fate insaporire sul fuoco per 5 minuti circa.
Nell’acqua della scarola lessate la pasta e, dopo averla scolata, versatela nella padella con il condimento, accendete la fiamma a fuoco basso e mescolate. Completate con una spolverata di pepe nero.