Se si potesse dare un gusto alle persone, se si potessero rappresentare con un piatto, forse si riuscirebbe ad esprimere cosa ci ha colpito di loro quando (o da quando) le abbiamo conosciute. Se Simona fosse un piatto o, meglio, un dolce, sarebbe ciò che rappresenta perfettamente le sue origini: sarebbe indubbiamente una Torta Caprese, per il legame saldo e forte che la unisce alla sua terra. Una Torta Caprese, però, un po' speciale: il suo essere pacata, paziente e dolce si traduce nel gusto armonioso del cioccolato bianco, mentre la nota di rum, decisa e particolare, rende al meglio la sua grinta. Se siete amanti dell'equilibrio tra dolcezza e intensità, vi consiglio di provare questo dolce. Prepariamolo insieme!

La preparazione:

Far sciogliere a bagnomaria burro, cioccolato e zucchero di canna. Far intiepidire, versare in una ciotola e unire un uovo alla volta, mescolando. Aggiungere anche il lievito, il rum, le mandorle tritate e versare il tutto in uno stampo imburrato e ricoperto di cacao amaro. Infornare a 180 gradi per circa 25 minuti. Sfornare e cospargere di zucchero a velo.