Un piatto unico, leggero ed equilibrato. Nonostante si tratti di una semplice vellutata, infatti, il colore verde smeraldo sembra invitare ad assaggiarne almeno un cucchiaio: assaporando a occhi chiusi ciascuna cucchiaiata, in questo modo, sarà possibile sentirsi a casa, avvolti in un equilibrio di sapori creato dal connubio tra la dolcezza dei piselli e la freschezza degli spinaci, insieme a una macinata di pepe, per dare un tocco d'intensità, e alla croccantezza delle noci.
Un piatto, insomma, in cui si celano sapori semplici, ma perfetti per coccolarvi un po', per dare cremosità e leggerezza a una cena d'inverno.
Buon appetito!

La preparazione:

In una padella con aglio e olio, far rosolare gli spinaci e i piselli, poi eliminare l'aglio e frullare il tutto con l'aiuto di un frullatore a immersione, aggiustando di sale e di pepe.
Nel frattempo, tritare finemente le noci.
Ripassare la vellutata ottenuta in padella, aggiungendo qualche cucchiaio di latte, poi servirla con un filo d'olio a crudo e con le noci tritate.