Un primo leggero, ma con quel tocco d'intensità che rende il tutto ancora più gustoso e speciale. Come base, l'immancabile delicatezza della zucchina, unita alla cremosità della panna, a fine cottura, per amalgamare i sapori e armonizzarli.
Un piatto caldo e avvolgente, perfetto per combattere, con tanto gusto e con una bella dose d'amore, il freddo svedese a cui la nostra Simona è ormai abituata: ci delizierà, oggi, con un primo dal sapore davvero eccezionale, condito con un pizzico di fantasia e perfetto per far risaltare ancora di più il gusto del protagonista indiscusso del piatto, il salmone, l'ingrediente che nei paesi nordici non può mai mancare.
Curiosi di assaggiare? Mettiamoci all'opera e seguiamo Simona nella preparazione del piatto!

La preparazione:

In una padella con dell'olio, far soffriggere carota e cipolla, tritate finemente, poi unire il salmone, farlo rosolare e aggiungere anche le zucchine a cubetti. Far tostare il riso e portarlo a cottura, profumando con del pepe e salando, aggiungendo brodo di tanto in tanto.
Completare, a fine cottura, con la panna da cucina, mescolando bene.
Servire il risotto ben caldo.