Un secondo facile e veloce, in cui si amalgamano alla perfezione gusti delicati e intensi. Sul fondo, uno strato verde e cremoso, fatto di zucchine e piselli, che darà colore e leggerezza al piatto, colorandolo di semplicità e dolcezza.
Sopra, melanzana a fette, grigliata e condita con un filo d'olio e un pizzico di sale, farcita con prosciutto cotto e mozzarella.

Il tutto vi permetterà di gustare un concentrato di sapori speciali...a strati.

La preparazione:

In una padella con dell'olio, far rosolare uno spicchio d'aglio e unire le zucchine a pezzettini e i piselli, facendo cuocere. Poi frullare il tutto con l'aiuto di un frullatore a immersione. A parte, far grigliare la melanzana, tagliata a fettine, e poi stratificarla, alternandola a mozzarella e prosciutto cotto, ripassando il tutto in padella, salando e profumando con del rosmarino. Servire la melanzana a strati sulla crema ottenuta e completare con altro rosmarino.