Una persona speciale, di ritorno dalla sua amatissima Puglia, ci porta una fonte d'ispirazione davvero straordinaria. Impossibile non coglierla al volo! I buonissimi tarallini pugliesi, direttamente dalla bellissima Lecce, diventano il tocco finale di un primo facile e veloce, in cui trionfano il colore e il sapore della natura. Una crema avvolgente di zucchine e piselli, che colorerà di verde il vostro piatto, arricchendolo di gusti particolari, su cui trionferanno le briciole di tarallini e il profumo di prezzemolo.
Buon appetito!

La preparazione:

Lessare la pasta in acqua salata.
Nel frattempo, in una padella, far imbiondire la cipolla, tritata finemente, nell'olio. Unire i piselli, metà zucchina a cubetti, un pizzico di sale e noce moscata. Frullare il tutto con l'aiuto di un frullatore a immersione. Tagliare il resto della zucchina a fettine e grigliarle, poi condirle con olio, sale e prezzemolo. Scolare la pasta al dente e condirla con la crema verde, completando con le zucchine grigliate e i tarallini ridotti in briciole.