Fame, zucchine, uova, cinque minuti: sono questi gli ingredienti principali del nostro prossimo piatto, perfetto per salvare la vostra cena, in extremis.
Una "base" di zucchine croccanti, semplicemente saltate in padella con un filo d'olio e un pizzico di sale; un uovo in camicia aromatizzato con della noce moscata, preservandone il gusto e la consistenza super cremosa; sulla "vetta", qualche pezzettino di pancetta, cotta a dovere, esaltandone ancora si più la salinità, facendola incroccantire in padella, senza aggiungere nient'altro.
Un'idea facile e veloce, per regalarvi un pizzico di gusto, nonostante il poco tempo e la quantità ridotta di ingredienti. Mettiamoci all'opera!

La preparazione:

In una padella, far saltare velocemente la zucchina, precedentemente tagliata a cubetti, nell'olio.
Nel frattempo, in una pentola dai bordi alti, portare a bollore l'acqua e aromatizzarla con della noce moscata. Rompere un uovo alla volta in un piatto, creare un vortice nell'acqua e farlo scivolare delicatamente, aggiungendo un cucchiaio d'aceto e un pizzico di sale.
Far cuocere, coprendo con un coperchio, per circa 3 minuti, in modo che l'interno rimanga liquido.
Con l'aiuto di una schiumarola, togliere l'uovo dalla pentola e metterlo sulle zucchine, che avrete precedentemente posto sul fondo del piatto. Completare con la pancetta, passata velocemente in padella per farla incroccantire.