Già guardandolo, si comprende quanto gli ingredienti utilizzati siano colorati e appetitosi.
Una base che d'arancio ha solo il colore: cremosa e non succosa, dolce e non aspra, la crema di carote e latte farà da sfondo a un tortino super speciale, in cui si amalgamano alla perfezione sapori delicati, ma intensi al punto giusto, che tentano come sempre di raggiungere un buon equilibrio, capace di deliziare qualsiasi palato.
Patate, salvia e pancetta si uniscono per dare il giusto tocco di gusto a un piatto che vi conquisterà dal primo all'ultimo assaggio. Buon appetito!

La preparazione:

Lessare le patate in acqua salata, spellarle e schiacciarle. Unire la ricotta e aromatizzare con sale, pancetta a pezzettini e salvia, mescolando il tutto. Versare il composto negli stampini imburrati, completare con del pangrattato e un filo d'olio e infornare a 180°C per circa 20 minuti.
Nel frattempo, cuocere le carote in padella con aglio e olio, facendole ammorbidire. Eliminare l'aglio e frullare il tutto con l'aiuto di un frullatore a immersione, unendo qualche cucchiaio di latte.
Servire il tortino sulla crema di carote, completando con un pezzettino di pancetta.