Uno dei classici abbinamenti, solitamente utilizzato per condire un primo un po' speciale, posto fuori contesto, per cercare di "metterlo alla prova" in un ambiente un po' inconsueto.
Uno stampo a ciambella, infatti, darà forma a un piatto salato in cui il trio "speck, ricotta e noci" si amalgama come al solito alla perfezione. Questo tris di ingredienti dal sapore ormai consolidato, però, verrà mescolato a ciò con cui solitamente si farebbe un dolce: saranno proprio uova, farina e lievito a dare forma a un dolce-salato che si scioglie in bocca e che cela quel sapore intenso che la vista non indovinerebbe mai.
Provatelo!

La preparazione:

Tritare le noci e ridurre in pezzettini lo speck.
Mescolare gli ingredienti liquidi (uova, olio, latte) e unirli ai solidi (farina, lievito, sale). Unire, infine, all'impasto ottenuto speck, noci e ricotta, continuando a mescolare.
Versare il composto in uno stampo a ciambella precedentemente imburrato e infarinato e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 25 minuti, fino a doratura.