Prendete questo piatto proprio come un Post Scriptum: semplice, conciso, ma ad effetto.
In realtà, le iniziali P ed S stanno ad indicare i due protagonisti di questo piatto: i piselli, con il loro verde brillante, resi cremosi dalla presenza dello yogurt greco e perfettamente amalgamati al sapore intenso della paprika, e il sesamo, croccante e aromatico, capace di sprigionare un gusto caratteristico e di rendere il piatto, da semplice qual è, davvero speciale.
A fare da cornice al tutto, un'atmosfera e una nota floreale.
Se non siete ancora convinti, proviamo a convincervi mettendoci all'opera!

La preparazione:

In una padella con un filo d'olio far imbiondire la cipolla tagliata finemente. Unire i piselli e insaporire con sale e pepe.
Frullare il tutto con l'aiuto di un frullatore a immersione, unendo lo yogurt e un cucchiaio di ricotta.
Far tostare il sesamo in padella e unirlo alla restante ricotta, insieme a sale, pepe e paprika.
Servire le quenelle di ricotta e sesamo (aiutandovi con due cucchiaini) sulla crema di piselli, aromatizzando con altra paprika.