Che dire, non c'è modo migliore per cominciare a rompere il ghiaccio.
Immaginate una sera d'estate, magari su una terrazza, e un gruppo di invitati, pronti per gustare una serie di finger food semplici, ma speciali.
Ognuno potrà trovare il suo “piatto d'entrata” preferito. In questo caso, vi proponiamo una triplice varietà di scelta: un cestino di patate, con speck e mozzarella; un panino dolce al sesamo (il sale manca, proprio per creare il contrasto con il ripieno), farcito con una mousse di mortadella e ricotta e , per finire, un voulevant di sfoglia, ripieno di una crema saporita, con olive verdi e formaggio spalmabile.
Ancora indecisi sul da farsi? Fossi in voi, li proverei tutti e tre...

La preparazione:

Cominciamo dai cestini: sbucciare, lavare e grattugiare le patate, poi mescolarle con l'uovo e condirle con sale e pepe. Imburrare leggermente degli stampini da muffin e riempirli con il composto, fino a formare dei cestini. Infornare a 200°C per circa 20 minuti.
Estrarre i cestini e ripassarli in forno, mettendo sopra ognuno la mozzarella avvolta nello speck.
Proseguiamo con i panini: impastare gli ingredienti e far lievitare il composto per 3-4 ore. Formare, poi, i panini e farli lievitare ancora un'ora. Spennellarli con del latte, mettervi sopra i semi di sesamo e cuocerli a 180°C per circa 10 minuti. Un volta freddi, farcirli con la crema mortadella e ricotta, frullate con un frullatore a immersione.