Una verdura particolarmente utilizzata in Sicilia e perfetta per regalarvi un viaggio nel gusto.

Ascoltiamo i consigli di Grazia!

"Il piatto si apprezza maggiormente se vengono utilizzati i “giriteddi di montagna”, cioè i giri (biete) selvatici più piccoli e non le coste, che hanno i gambi larghi.
Questa verdura ha proprietà benefiche notevoli, infatti è ricca di Magnesio, vitamina C ed A, aumenta le difese immunitarie e ha proprietà digestive. I giri sono rinfrescanti e aiutano a ridurre i processi infiammatori dell’apparato digerente. 
Quindi questo piatto non solo è buono da gustare, ma è anche molto salutare."

La preparazione:

Pulite i giri, privandoli della base e delle foglie più dure. Separate le foglie e lavatele. In un tegame, mettete due bicchieri d’acqua, il sale e i giri lavati e scolati, lasciandoli cuocere per pochi minuti. Appena cotti, scolateli e metteteli in una padella dove avrete fatto soffriggere, in un po’ d’olio extravergine d’oliva, uno spicchio d’aglio. Fate rosolare lentamente insieme a qualche mestolo dell’acqua di cottura e, dopo 10 minuti circa, aggiungete le olive snocciolate. Tenete ancora sulla fiamma per un altro paio di minuti e spegnete. Servite il piatto caldo.