Quando parliamo di eccellenze italiane, non possiamo non citare il settore enogastronomico, con la cucina italiana che rappresenta uno dei simboli di alta qualità che distinguono e hanno reso famoso il nostro Paese in tutto il Mondo. Ogni piatto racconta una storia, una tradizione e un legame con le diverse regioni italiane.

In questo contesto, la pasta, insieme alla pizza, è considerata la pietanza che più delle altre richiama allo Stivale, con gli abitanti di ogni angolo del Pianeta che la amano e cercano di replicarla, non sempre con risultati entusiasmanti. 

Ma quali sono le ricette di pasta che all’estero vengono preparate, per portare sulle proprie tavole un tocco italiano? Elencarle tutte sarebbe impossibile, anche perché negli anni delle grandi migrazioni verso i Paesi stranieri, i cittadini di ogni territorio della Penisola hanno esportato le loro tradizioni culinarie, ma alcune paste sono certamente più famose delle altre.

Spaghetti aglio e olio

Gli spaghetti aglio e olio sono un piatto semplice ma ricco di sapore, i cui ingredienti principali sono sostanzialmente quelli che ne danno il nome, fatta eccezione per un altro protagonista, ovvero il peperoncino, e l’aggiunta finale del prezzemolo fresco. La preparazione è rapida: si fanno soffriggere gli spicchi d'aglio in olio d'oliva, si aggiungono i peperoncini e, una volta cotta la pasta, si amalgama il tutto in padella.

Questo piatto ha trovato una vasta popolarità in paesi come gli Stati Uniti e il Regno Unito, dove è spesso servito come antipasto o piatto principale. Le varianti includono l'aggiunta di gamberi o verdure, ma la ricetta tradizionale rimane la più apprezzata.

Pasta alla carbonara

La carbonara, la classica ricetta laziale, può essere considerato uno dei piatti tipici italiani più apprezzati e imitati all’estero, preparata con spaghetti o rigatoni, guanciale (non pancetta!), uova, pecorino romano e pepe nero. La cremosità della salsa è ottenuta mescolando le uova con il formaggio grattugiato, creando una consistenza ricca e avvolgente.

All'estero, questa pietanza è spesso reinterpretata, con l'aggiunta di panna o cipolla, che non fanno parte della ricetta originale, facendo inorridire i turisti italiani che la ordinano. Tuttavia, i ristoranti italiani veri e propri cercano di mantenere l’autenticità, offrendo una carbonara autentica che rispetta la tradizione.

Lasagna

Tipica dell’Emilia-Romagna, la lasagna è un piatto cucinato in molte varianti, ma la ricetta tradizionale prevede i famosissimi strati di pasta, ragù di carne, besciamella e formaggio. La preparazione richiede tempo, poiché ogni ingrediente deve essere cotto e assemblato con cura.

La bontà di questo piatto ha ottenuto un successo planetario, diventando un’icona del Made in Italy in molti paesi, soprattutto negli Stati Uniti. Oltre alla tradizione bolognese, si trovano varianti vegetariane e con ingredienti locali, come la lasagna di pesce o quella con le verdure di stagione.

Penne all'arrabbiata

Le penne all'arrabbiata sono un altro piatto famosissimo, che si contraddistingue per il suo gusto piccante dovuto a una salsa a base di pomodoro, aglio e peperoncino. La preparazione è semplice: si preparano i pomodori in un soffritto di aglio e peperoncino, poi si uniscono le penne cotte al dente.

La ricetta ha guadagnato popolarità in tutto il mondo grazie al suo sapore deciso, anche in questo caso soprattutto negli USA, anche grazie alla presenza di una vastissima comunità italoamericana, ma anche in altri paesi, con le personalizzazioni più comuni che comprendono l’aggiunta di ingredienti come olive o tonno.

Fettuccine Alfredo

Le fettuccine Alfredo sono divenute talmente famose all’estero, in particolare negli Stati Uniti, da essere ormai considerate quasi un piatto a stelle e strisce piuttosto che italiano.Si tratta di un piatto cremoso a base di fettuccine, burro e parmigiano che creano una salsa vellutata.

Come detto, sebbene questo piatto sia originario di Roma, ha subito notevoli variazioni in linea con i gusti americani e, spesso, si aggiungono ingredienti come pollo, gamberi o broccoli, trasformandolo in un piatto principale abbondante e ricco.