Non c'è niente di più soddisfacente del crunch dei cibi fritti. Ma non c'è nemmeno niente di peggiodello sporco causato dall’olio che schizza e degli effetti negativi sulla salute dei cibi fritti.

Esiste una via di mezzo più sana, meno disordinata, ma comunque gustosa? Per gli appassionati e i produttori di friggitrici ad aria, la risposta è un grande sì. Continua a leggere per saperne di più sulla frittura ad aria, e per scoprire alcuni suggerimenti e vantaggi.

Cos'è una friggitrice ad aria e come funziona?

Nella sua forma più semplice, una friggitrice ad aria è un forno a convezione a libera installazione. Le friggitrici ad aria possono arrostire, riscaldare e friggere, un vero e proprio tutto in uno. Possono cucinare una vasta gamma di cibi, dalle crocchette di pollo alle frittelle, alle patate, alle verdure e persino al pesce.

Come un forno, puoi impostare una temperatura di cottura. Tuttavia, invece di fare affidamento sul calore radiante (come una griglia) o sull'olio caldo (come una friggitrice), una friggitrice ad aria cuoce facendo circolare (aria) il calore prodottoda un elemento riscaldante (resistenza). Il movimento costante all'interno di uno spazio compatto mantiene la temperatura di cottura per l’appunto costante. Gli alimenti cuociono in modo uniforme e allo stesso tempo sviluppano una crosticina esterna.

Nel complesso, le friggitrici ad aria cucinano cibi con meno grassi rispetto ai cibi fritti tradizionalmente, pur producendo consistenza e sapore simili. La frittura tradizionale può richiedere litri di olio mentre le ricette della friggitrice ad aria spesso richiedono solo un paio di cucchiaini.

Fritto con olio e fritto con aria: c'è differenza?

Queste friggitrici ad aria hanno creato molto scalpore. Le opinioni sono contrastanti e, quindi, una friggitrice ad aria non si presta per ogni cuoco casalingo. Secondo alcuni le friggitrici ad aria occupano molto spazio sul bancone e possono essere costose, mentre per altri le friggitrici ad aria rappresentano un modo sano e divertente di cucinare.

L'uso di una friggitrice ad aria invece della frittura con l’olio significa che il prodotto finale è a basso contenuto di grassi.

Oltretutto le friggitrici ad aria sono unità chiuse e autonome, quindi non possono essere la causa di schizzi di olio caldo in tutta la cucina. Molte poi sono fatte per essere facilmente pulite e i cestelli per alimenti rimovibili sono spesso lavabili in lavastoviglie.

La domanda chiave, tuttavia, è: il cibo fritto in aria ha esattamente il sapore del cibo fritto? La risposta breve è no.

Poiché c'è meno grasso, il cibo fritto in aria non avrà lo stesso sapore o croccantezza che ci si può aspettare dalla frittura. I cibi fritti ad aria possono essere più simili a cibi arrostiti, grigliati o "fritti al forno". Il gusto e la consistenza non saranno un perfetto sostituto per una friggitrice, perché quel sapore fritto si basa sul grasso aggiuntivo utilizzato nella frittura con l’olio bollente. Detto questo, la salute e la comodità della frittura ad aria possono più che compensare questa differenza (minima in alcune ricette).

Acquistare una friggitrice ad aria: ecco 5 fattori da tenere a mente

Hai deciso di acquistare una friggitrice ad aria? I modelli consigliati in genere vanno dai 50 ai 250 euro. Ecco alcune cose da tenere a mente quando ne acquisti una:

• Assicurati di avere spazio sul bancone della cucina, nella dispensa o in qualsiasi altro posto dove riponi gli elettrodomestici;
• Se la silenziosità è importante per te, controlla i livelli di rumorosità generati dal modello specifico poiché alcuni modelli di friggitrici ad aria hanno ventole più rumorose di altri;
• Le dimensioni del cestello di cottura variano di modello in modello. Assicurati di optare per la capacità giusta per le tue esigenze;
• Sono facili da usare? Preferisci pulsanti grandi, display luminosi e programmi ben organizzati.

Conclusione

Le friggitrici ad aria possono cucinare una vasta gamma di cibi, ridurre il quantitativo di grassi e rendere più facile il mangiare meglio. Alcuni strumenti ed elettrodomestici da cucina vanno e vengono, ma la friggitrice potrebbe essere qui per restare.