Anche oggi ci concediamo un pranzo gourmet a casa di Valeriano, che ci delizia con un piatto a crudo, in cui tutti gli ingredienti si amalgamano alla perfezione, fino a creare un risultato che è un piacere per gli occhi e per il palato.
Valeriano, infatti, ci regala un quadro alla Jackson Pollock, servendosi della tecnica del dripping in un piatto al profumo di mare e di agrumi, con "schizzi rosa", al sapore di melograno.
“Iniziamo con una tartare di tonno pinna gialla, che ho messo in un limone precedentemente scavato, fino a renderlo una sorta di contenitore particolare e profumato.
Ho preparato, poi, una citronette al melograno, creando degli schizzi alla Pollock, per mettere nel piatto anche un pizzico d'arte. Ho completato, infine, con rondelle di limone e finocchio e con del prezzemolo fresco tritato.”
Un piatto perfetto per rinfrescare e impreziosire le vostre tavole autunnali, ritornando, per qualche istante, in riva al mare e sotto il sole.
Un ringraziamento speciale a Valeriano per questo...dipinto di gusto!