Anche oggi ci concediamo un assaggio di mare.
Valeriano ci regala un “mazzo di fiori” pescato direttamente dalla sua fantasia, che si amalgama perfettamente al buongusto e che si lascia ispirare e trasportare dal sapore del mare.

Un tris di secondi, curati particolarmente nel gusto e nella presentazione: ne viene fuori un piatto colorato, ricco di eleganza e raffinatezza e reso un vero e proprio pezzo unico dagli abbinamenti particolari che vi si celano.

“Iniziamo con una tartare di salmone, posta su un letto di mango aromatizzato al pepe nero. Sopra il salmone, ho messo una zuppetta fatta con mango e qualche goccia di olio piccante.
Poi, abbiamo una tartare di tonno pinna gialla, messa dentro un limone svuotato e aromatizzato con una citronette, fatta con del succo di limone, un ciuffo di origano fresco, pepe verde e olio.
Concludiamo con una tartare di pesce spada, messa in un anello di cipolla e impreziosita da una salsina di cipolle tritate, aromatizzate con del prezzemolo e con una foglia di menta.”

Un piatto perfetto per rinfrescare e impreziosire le vostre sere d'estate.
Un ringraziamento speciale a Valeriano per questi...fiori del mare!