Grazia's Home: Riso zucchine e gamberetti
Categorie:
Sicilia • Primi •
Un piatto al profumo di mare.
"Il vostro primo è pronto per essere gustato insieme ad un bicchiere di Grillo Sicilia Doc, Feudo Arancio, un vino bianco e corposo che si produce ad Acate, in provincia di Ragusa."
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Costo:
Basso
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Difficoltà:
Bassa
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Preparazione:
30 minuti
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Cottura:
20 minuti
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Dosi:
4 persone
Gli ingredienti:
400 g di riso
3 zucchinette verdi di media grandezza
1 spicchio d’aglio
100 g di polpa di pomodoro
500 g di gamberetti sgusciati
1 ciuffetto di menta
1 ciuffetto di basilico
sale q.b.
olio evo q.b.
La preparazione:
Lavate le zucchine e tagliatele a tocchetti. Quindi, in una padella, soffriggete l’aglio nell’olio evo e aggiungetevi la zucchina. Fate cuocere a fiamma alta per un paio di minuti, poi abbassate e continuate la cottura per altri 20 minuti. A questo punto, aggiungete la polpa di pomodoro, il sale e continuate a cuocere fino a quando la polpa di pomodoro non sarà ben cotta. A cottura ultimata, aggiungete i gamberetti (non fatelo prima, altrimenti i gamberetti si rimpiccioliranno). Continuate a cuocere per altri 5 minuti e spegnete. Aggiungete menta e basilico tritati e il vostro condimento è pronto. Nel frattempo cuocete il riso (se vi piace, vi consiglio quello integrale: resta al dente ed è più digeribile). Dopo averlo scolato bene, mettetelo nella padella con il condimento, accendete la fiamma e fate insaporire, aggiungendo un altro po’ di olio.
