Grazia's Home: Fusilli e fagiolini

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Oggi, una pasta in cui si uniscono sapori delicati e colorati, proprio come gli ingredienti protagonisti, che permettono di assaggiare un perfetto connubio di gusti e consistenze, per un primo all’italiana in cui si cela tutto il sapore della tradizione.

“Il risultato sarà un primo piatto estivo, fresco e leggero che potrete proporre ai vostri ospiti insieme ad un calice di Grecanico Quattro Borghi delle cantine Cellaro, servito freddo.”

  • Costo:

    Basso
  • Difficoltà:

    Bassa
  • Preparazione:

    30 minuti
  • Cottura:

    20 minuti
  • Dosi:

    4 persone

Gli ingredienti:

400 g di fusilli
400 g di fagiolini
300 g di pomodori pelati
1 spicchio d’aglio
uva passa q.b.
olio extravergine di oliva q.b.
sale

La preparazione:

Dopo aver pulito i fagiolini, togliendo le due punte e avendo cura di tirare via i filamenti ad esse legati, lessateli in abbondante acqua salata. Nel frattempo, in una padella soffriggete l’aglio e aggiungetevi i pomodori pelati, tagliati a tocchetti molto piccoli. Fate cuocere e poi versatevi i fagiolini precedentemente lessati (non dimenticate di tagliarli a pezzetti piccoli prima di metterli nella padella). A questo punto, fate insaporire per dieci minuti circa e versatevi una manciata di uva passa. Lessate i fusilli e saltateli nella padella con il condimento.

Chiara Pirani

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