"Un piatto freddo, perfetto per vivere con gusto una serata calda, per combattere l'afa estiva con un primo dal sapore unico. Proponete questo piatto delicato ai vostri commensali e vedrete che anche con il caldo faranno il bis! Un consiglio importante: quando servite in tavola portate anche una ciotola con un altro po’ di salsa rosa e una con un altro po’ di gamberetti lessati, per dare la possibilità ai vostri ospiti di aggiungere ancora un po’ di condimento al riso."

La preparazione:

Fate cuocere il riso e scolatelo bene, dopo aver fatto scorrere, molto velocemente, dell’acqua fredda nella pentola contenente il riso cotto. Condite con olio e un trito abbondante di erbette (menta, prezzemolo e basilico), tagliate molto piccole. Mescolate molto bene e mettete il tutto in una fiamminga. Coprite con la pellicola e mettete in frigorifero fino a quando non dovrete portare in tavola (se servirete il riso per cena allora sarà meglio preparalo la mattina). Lessate i gamberetti sgusciati e metteteli in frigorifero. Qualche minuto prima di servire il riso, tiratelo fuori dal frigo, mescolatelo e, se è il caso, aggiungete ancora un po’ di olio evo. Versatevi sopra una colata abbondante di salsa rosa e una pioggia di gamberetti!