Oggi, un viaggio nel tempo. 

Grazia ci racconta un piatto che ha "ereditato" da una persona speciale.

"La nonna Filomena era la mamma di mio padre. Lei non aveva molta fantasia in cucina, ma questo era un piatto che le riusciva molto bene e che ha insegnato – per la nostra gioia – a mia madre. Adesso io lo preparo, per la gioia del palato dei miei figli! Servite i peperoni freddi come contorno."

La preparazione:

Pulite i peperoni, privandoli del picciolo e dei semi che troverete all’interno, sciacquateli, aggiungete il sale all’interno e metteteli in forno per 30 minuti (la cottura sarà completata quando saranno diventati morbidi). A questo punto, dopo averli fatti raffreddare leggermente, spellateli: per rendere più facile questo passaggio, vi conviene mettere i peperoni, ancora caldi, dentro un sacchetto per alimenti. Non appena i peperoni si saranno raffreddati, potrete spellarli facilmente. Adesso, in una padella, mettete un po’ di olio e uno spicchio d’aglio, aggiungete i peperoni e fate rosolare leggermente, a fuoco lento. Dopo 10 minuti, aggiungete le olive snocciolate e i capperi sciacquati e continuate a far rosolare per altri 5 minuti. Ora aggiungete il pangrattato precedentemente tostato e amalgamate il tutto senza spegnere il fuoco. Lasciate per altri 5 minuti e spegnete. Fate raffreddare e, prima di servire in tavola, aggiungete qualche foglia di basilico tritata.